> Ja, und die Asiaten haben tatsächlich ihre Liebe zu Käse (nicht
> Milch) entdeckt. In asiatischen Fernsehkochshows war es noch vor
> wenigen Jahren undenkbar, dieses Lebensmittel überhaupt nur zu
> erwähnen. Ich weiß momentan auch gar nicht, wie das Ganze biochemisch
> zugeht, m.W. fehlt den meisten Asiaten ein wichtiges Enzym zur
> Käseverdauung, was auch der wahre Grund für das bisherige Fehlen
> dieses Lebensmittels ist.
Nein, Käse ist kein so großes Problem, der ist nämlich schon
vorverdaut (zumindest bei reifen Käsen). Selbst aus der Milch kann
man heute die Laktose entfernen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Laktoseintoleranz
Ãœbrigens helfen Darmbakterien bei der Laktoseverarbeitung, d.h. die
Genetik ist nicht der einzige Punkt. Wenn man keine Milch zu sich
nimmt, verschwinden diese Bakterien auch aus dem Darm, und die
Milchverträglichkeit nimmt dann auch ab, selbst wenn das Gen
vorhanden ist.
BTW: Es gibt in China auch Kinder, und die vertragen auch dort Milch;
man kann inzwischen fast überall in China Milch kaufen - hergestellt
wird die allerdings in der Mongolei. Kakaopulver sollte man
allerdings selber mitbringen, denn obwohl die Asiaten den Geschmack
von Schokolade schon entdeckt haben, ist das Angebot noch sehr
dürftig.

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